香菇荷兰豆炒马蹄
材料:鲜香菇3朵、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量、蒜2瓣、色拉油适量、盐、蘑菇精
做法:
1、香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片
2、炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香
3、下香菇翻炒几下
4、下荷兰豆翻炒几下
5、下马蹄、红椒同炒,可以下少量素高汤,下盐和蘑菇精调味即可
鱼香肉丝
食材:
猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。
做法:
1、猪肉切成细条。
2、放入小盆中,放入2小勺淀粉,滴入几滴食用油,搅拌均匀备用。
3、竹笋切成细条。
4、黑木耳泡发后,洗净,切条。
5、大葱切小段,姜切碎。
6、热锅烧油,放入肉丝炒散。
7、放入剁椒炒香。
8、放入葱段和姜末,翻炒均匀。
9、最后放入笋条和木耳翻炒,炒至八九成熟。
10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁(酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺,淀粉2勺,倒入温开水搅拌均匀)
香菇蒸鸡卷
食材:鸡胸肉250g、香菇100g、青椒15g、胡萝卜15g、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、酱油1汤匙、鸡精、盐、油少许、麻油1茶匙
做法:
1、鸡胸肉洗净沥干,切成较长的薄片(约薄越容易卷),加料酒、酱油抓匀并腌制20分钟。香菇洗净,去蒂切小丁。青椒、胡萝卜分别洗净切丁。大蒜薄皮切末
2、炒锅中放入少许油烧热,下蒜末爆香,依次放入青椒丁、胡萝卜丁和香菇丁略微翻炒一下,加盐、鸡精调味,盛出备用
3、鸡胸肉片卷成圆圈状,填入炒好的香菇青椒丁,装盘。蒸锅内倒入适量水煮沸
4、放上卷好的香菇鸡肉蒸约10分钟至熟,取出淋上麻油即可
农家小炒肉
食材: 猪肉、尖椒、葱、蒜;
做法
1.猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好;
2.尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段;葱花、蒜片备用;
3.锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用;
4.下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可;